澗西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局全力保障第十屆中國(guó)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽高端裝備制造全國(guó)賽食品安全

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10月26日起，澗西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員開(kāi)始對(duì)第十屆中國(guó)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽高端裝備制造全國(guó)賽食品安全進(jìn)行保障。執(zhí)法人員“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”實(shí)施全程監(jiān)督檢查和24小時(shí)應(yīng)急值守，預(yù)審每日每餐次菜單，跟蹤監(jiān)管食品采購(gòu)、制作、留樣、貯存、環(huán)境消殺等各個(gè)環(huán)節(jié)，把好食品安全關(guān)口，嚴(yán)防食源性疾病、食物中毒和食品污染等事件的發(fā)生。一方面通過(guò)對(duì)供餐單位落實(shí)采購(gòu)查驗(yàn)制度、環(huán)境衛(wèi)生、消毒記錄、人員健康管理、菜品留樣等事項(xiàng)進(jìn)行督導(dǎo)檢查，另一方面做到餐具菜品餐餐必檢、隱患風(fēng)險(xiǎn)立行立改。每日食品安全快速檢驗(yàn)結(jié)果直接放置在餐廳入口進(jìn)行透明公示，實(shí)現(xiàn)全程實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)管，力爭(zhēng)圓滿的完成此次保障任務(wù)。

同時(shí)組織執(zhí)法人員開(kāi)展巡查，以廣州市場(chǎng)、珠江路商業(yè)街等區(qū)域的小餐飲單位為主要檢查單位，重點(diǎn)對(duì)證照情況（查驗(yàn)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品小經(jīng)營(yíng)店登記證或食品小攤點(diǎn)備案卡、人員健康證）、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、人員健康管理、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、食品貯存、食品加工制作過(guò)程、餐用具清洗消毒、食品添加劑使用、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查。

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